アナグマタイ料理 4月の予定も

  • 2017.03.30 Thursday
  • 20:25

 

友人からもらった穴熊のお肉を使ってタイ料理!!

先ずは表面をグリルして食べてみる。うまっ!

聞いていたよりも、柔らかい。牛肉みたいな肉質。

 

左は「ムー・パット・ペット」風に自家製のレッドカレーペーストにグラチャイや生粒胡椒、

バイマックルーで刺激と香りを増してみました。野趣溢れるアナグマの肉にぴったり!

 

右は「スア・ローン・ハイ」風にグリルした肉にタマリンドの酸味と唐辛子の辛さのあるソースで。

しっかり焼くとかなり硬い肉なのであごが疲れたけど、ぷるんと甘い脂身が美味。

強い匂いが気になる人もいるかもしれませんが、癖があるのが好きな私にはたまらない。

 

いや〜、全然知らなかった、アナグマの肉の美味しさ。家の周りをほじくりかえす図太い奴としか

思ってなかったのですが、ヨーロッパでは一般的なジビエ食材。

日本でもアナグマ肉の専門店があったり、知る人ぞ知るアナグマなのでした。

 

 

4月の予定で〜す!

 

8・9日(土・日)「はるいろさくらまつり」10時から17時まで わち山野草の森にて

     森の中に作家自身が創り上げる空間、森の展示室。こだわりのお店が

     そろった、はるいろマルシェ。移動動物園や絵本ライブ、山野草ツアーなど

     盛りだくさんの2日間です。

     (フォンディンは8日のみの出店です。店舗は8・9日ともにお休みします。)

 

15日(土)「タケマルシェ」11時から15時まで 綾部市志賀郷の竹松うどん店にて 

      待ってました〜。ようやく始まるタケマルシェ!春です。

     (フォンディン店舗はお休みします。)

 

18日(火)「つながるヨーガ8」10時半から12時半まで フォンディンにて

      久しぶりの開催です。ゆったりじっくり体と心を整える時間。

      スパイス料理のランチ付きで2000円です。

      定員9名様。お電話でご予約ください。

 

21・22・23日(金・土・日)10時から17時

      「木 革 土 展」 小浜市のアトリエにじのわ にて

      山あいにある味わい深い木造校舎跡のアトリエで、じっくりつくられた

      素材の異なる手仕事の3人展です。

      (フォンディンは22・23日の2日間、ランチとカフェをします。店舗はお休みします。)

 

30日(日)「岡崎ワンダーマーケット」10時から16時まで 京都市の岡崎公園にて

      左京ワンダーランド主催のイベントです。詳細は後日。

      (フォンディン店舗はお休みします。)

 

 

 

   

 

 

 

 

 

 

 

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